Zubereitung
Tipps für die Kaffeezubereitung
- Kaffee sollte in luftdicht verschließbaren Behältnissen aufbewahrt werden, denn die Luft mit dem darin enthaltenen Sauerstoff ist der größte Feind des Kaffees. Außerdem schützen Sie ihn so vor Fremdgerüchen und Feuchtigkeit.
- Die ungemahlene Bohne hält sich nach Röstung ungefähr 3-4 Wochen. Gemahlener Kaffee sollte nach einer Woche verbraucht sein.
- Es empfiehlt sich, Kaffee als ganze Bohne zu kaufen und jeweils frisch vor der Zubereitung zu mahlen.
- Um das Älterwerden des Kaffees zu verlangsamen, stellen Sie die Kaffeedose in den Kühlschrank oder die Gefriertruhe.
- Unbedingt auf den richtigen Mahlgrad achten, denn der Geschmack des Kaffees hängt auch vom Mahlgrad ab.
- Verwenden Sie kaltes, frisches – nach Möglichkeit gefiltertes – Wasser.
- Daumenregel für die optimale Kaffeemenge: Auf 180 ml Wasser kommen 10 g gemahlener Kaffee.
- Verzichten Sie auf kochendes Wasser! Dieses setzt Bitterstoffe im Kaffee frei.
Optimal ist eine Temperatur zwischen 80°und 90°C.
Mahlgrad
Gemahlener Kaffee wird in verschiedenen Konsistenzen verwendet. Abhängig von der jeweiligen Zubereitungsart und somit abhängig von der verwendeten Maschine sollten Kaffeebohnen mit einem Grad entsprechend ihres Verwendungszwecks gemahlen werden. Bei den meisten handelsüblichen Mühlen können Sie den gewünschten Mahlgrad selber einstellen, wie auch wir bei World Coffee dies tun. Wer seinen Kaffee bei World Coffee kauft, kann den Mahlgrad des Kaffeepulvers selbst bestimmen. Natürlich können Sie den Kaffee auch als ganze Bohne mitnehmen. Mahlgrad 1 ist der feinste Mahlgrad, bis zu Mahlgrad 9 wird das Kaffeepulver immer gröber gemahlen. Folgende Mahlgrade gelten für die verschiedenen Zubereitungsmethoden:
Mahlgrad 1
Türkischer Mokka
Mahlgrad 2
Espressokaffee für Espressomaschine und Espressotopf
Mahlgrad 3
Handfilter
Mahlgrad 5
Spitzfilter der normalen Kaffeemaschine
Mahlgrad 6
Haushaltstypische Kaffeemaschine
Mahlgrad 7
Rundfilter der Kaffeemaschine
Mahlgrad 8
French Press ( z. B. Bodum Kannen)